办学条件提升推动老年教育事业发展

内容摘要：　卡氏家族成员（图片来源：www.catenazapata.com）上世纪80年代，尼古拉的孙子尼古拉斯·卡帝那·萨帕塔（NicolasCatenaZapata）受美国纳帕谷（NapaValley）酿酒改革的启发，决定在阿根廷打造可媲美世界顶级赤霞珠（CabernetSauvignon）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的佳酿。

卡氏家族成员（图片来源：www.catenazapata.com） 上世纪80年代，尼古拉的孙子尼古拉斯·卡帝那·萨帕塔（Nicolas Catena Zapata）受美国纳帕谷（Napa Valley）酿酒改革的启发，决定在阿根廷打造可媲美世界顶级赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的佳酿。

从晚春至初夏，葡萄树开始开花并进入坐果期。在生长季早期，葡萄需要充足的水分和足够的养分。

在北半球的3-5月和南半球的9-11月，葡萄树开始生枝长叶。此时，可以通过泥土遮盖来保护嫁接部分，即培土。同时，强烈的太阳光照可能导致葡萄晒伤，使葡萄皮出现苦味此外，他还帮助和鼓励不同产区的葡萄酒生产者跳出波尔多模式，尊崇风土，回归传统，酿造独具地方特色的葡萄酒。米歇尔·罗兰出生于波尔多的葡萄酒世家，在波美侯（Pomerol）的邦巴斯德酒庄（Chateau Le Bon Pasteur）长大，从小受葡萄酒文化熏陶，并毕业于波尔多大学（University of Bordeaux）的葡萄酒酿造学专业。

摘要： 在葡萄酒行业里，有一群人常在不同的季节穿梭于南北半球，为不同地区的酒庄做酿酒顾问或提供专业建议，这些人就是飞行酿酒师。他们在改善旧世界葡萄酒方面取得了最初的成功，使得更多酿酒师开始采用这一种模式。2012年，金钟酒庄荣登一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）的宝座。

帕克团队（Robert Parker Team） 97-100分 这款酒色泽深邃，介于石榴红至紫红色之间，于杯中缓慢展现出美妙的黑树莓、樱桃酒、温和李子和红玫瑰的芳香，并逐渐发展出巧克力裹樱桃、覆盆子酱、红茶、燃烧木头的香气以及肉桂粉的芬芳，其中还夹杂着些许黑橄榄与熟食的气息。2018年份——凤凰（Le Phenix） 2018年是个挑战与机遇并存的年份，既有阴雨连绵的春也有烈日当空的夏。它充满了活力四射的果味，单宁绵密充沛，让你止不住想要一品再品。酒体中等至饱满，口腔中段充分展现出丰富的果味和细腻紧实的单宁，余味悠长，带有浓郁的泥土风味，令人心醉神迷。

余味咸鲜，还有榛果和脆籽的风味。其酒体饱满，果味美妙迷人，往后应该会更为出彩。

从7月15日起，反气旋带来的晴热高温天气一直持续到采收结束，期间夹杂着几场有助于葡萄树恢复生机的及时雨。该年份的金钟酒庄红葡萄酒如同光芒般闪耀，由60%梅洛和40%品丽珠酿制而成，采用100%新橡木桶熟成。（品评时间：2018年4月27日） 詹姆斯·萨克林 95-96分 该年份的金钟层次丰富、细腻且朝气蓬勃，紧密集中的单宁融合得无可挑剔，赋予了酒款良好的骨架与肉感。最终，2018年份的采收产量正常且果实品质上乘，使酒庄正牌酒拥有杰出年份专属的平衡、清新和优雅。

酒款酒体饱满，口感纯净柔顺，直接展现出活泼的果味与产区的风土特征。摘要： 作为圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄之一，金钟酒庄出产的佳酿总能不负众望，赢得众多葡萄酒爱好者的青睐。酒体中等至饱满，口感颇为深邃，富有层次感，红色水果与黑色水果的风味无缝衔接，并与泥土、香料和鲜花的气息交织在一起，单宁极其成熟丝滑，余味非常清新而持久。霜冻过后，酒庄立刻安排人员检查葡萄园，划分出未受影响的葡萄藤，以保证最终收成的葡萄的品质。

酒体中等，单宁精细，酸度脆爽，架构平衡匀称，咸鲜的余味中带有恰到好处的奔放感。尽管夏季日间非常炎热但夜晚凉爽，因此葡萄果实的酸度保持良好

在《葡萄酒观察家》资深编辑詹姆斯·莫雷斯华斯（James Molesworth）眼中，他认为这里生产的红葡萄酒总是预示着某种很特别的东西，需要花些时间来慢慢挖掘。罗讷河谷区特级产区（Cotes du RhoneCrus AOC，有译为罗讷河谷丘特级村）：罗讷河谷葡萄园仅有17个特级产区，它们出产的葡萄酒被认为是这里品质最佳的葡萄酒，酒标上只需标注特级产区的名字。

罗讷河谷葡萄园介于中央高原（Massif Central）和阿尔卑斯山之间，沿着罗讷河由北向南呈狭长的带状分布，延绵250公里。此外，它还能酿出色泽明亮、果香怡人的桃红葡萄酒。其中，帕克在其《罗讷河谷产区的葡萄酒》（Wines of the Rhone Valley）一书中提到它是法国乃至世界最迷人、最引人入胜的产区之一。北罗讷河谷葡萄园共有8个特级产区，由北向南分别为罗第（Cote-Rotie，有译为罗第丘）、孔得里约（Condrieu）、格里叶堡（Chateau Grillet）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、科尔纳斯（Cornas）和圣佩雷（Saint-Peray）。罗讷河谷葡萄园其它法定产区 随着罗讷河谷葡萄园的不断扩大，还有另外12个不在以上分级中的独立AOC产区。另外，利哈克和塔维勒均以酿造桃红葡萄酒而闻名，但如今利哈克红葡萄酒的产量要远远多于桃红葡萄酒的产量。

前者位于博姆-德沃尼斯特级产区内，于1945年获得了法定命名称号，该产区致力于使用小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）酿制优质的甜型白葡萄酒。值得一提的是，吉恭达斯和瓦给拉斯是两个晋级较早的特级产区，这两个产区都以歌海娜为主要品种来混酿红葡萄酒，酒体饱满且具有香料风味的特征。

位于法国南部的罗讷河谷葡萄园（Rhone Valley Vineyards）及其主要的子产区罗讷河谷丘（CotesduRhone）都以这条河流的名字命名，它就像是一条纽带，不仅将这里不同的风景融合在一起，还将类型迥异的土壤连接起来，拼凑成一个完整的、令人向往的葡萄酒世界。北罗讷河谷葡萄园是温暖的大陆性气候，许多葡萄园坐落在靠近罗讷河的陡峭山坡上，得益于河谷地形的保护，这些葡萄园受密斯托拉风（Mistral）的影响较小。

目前，这种混酿方式已被许多新世界国家广泛采用。葡萄采收（图片来源：Inter Rhone @Serge Chapuis） 整个产区的大多数子产区的产量呈上升趋势。

这些运输容器在后来的考古历史研究中成为佐证，证明了罗讷河谷葡萄园是世界上最古老的葡萄园之一。GSM混酿品种，由左到右依次为歌海娜、西拉和慕合怀特（图片来源：Inter Rhone@Christophe Grilhe） 歌海娜是南罗讷河谷葡萄园的主要红葡萄品种，常与西拉及慕合怀特混酿，其成酒便是经典的GSM混酿。GSM葡萄酒充满了浓郁的红色水果味和香料味，而且拥有十分圆润饱满的口感。罗讷河谷葡萄园风景（图片来源：Inter Rhone @Jeff Habourdin） 从那时起，努力提升葡萄酒品质以获得AOC地位就成为了整个罗讷河谷葡萄园前进的驱动力。

葡萄酒分级制度 罗讷河谷葡萄园种植面积辽阔，共有70,365公顷。其中石灰岩土壤能生产出柔和圆润，并且充满花香和果香的酒款，而沙土可酿出风格清新且优雅的葡萄酒。

该分级包括171个村庄，主要出产入门级酒款。麝香-博姆-德沃尼斯产区（图片来源：Inter Rhone） 除上述提到的法定产区外，南罗讷河谷葡萄园还有两个自然甜葡萄酒（Vin Doux Naturel，有译为天然甜葡萄酒）法定产区，即麝香-博姆-德沃尼斯（Muscat de Beaumes-de-Venise）和拉斯多天然甜葡萄酒（Rasteau Vin Doux Naturel）产区。

拂过的密斯托拉风吹散云层，为这里带来了晴朗的天气和充足的光照，非常有助于葡萄果实健康稳定地生长。落日下的葡萄园风景（图片来源：Inter Rhone） 罗马人推动了该产区葡萄酒生产与贸易的蓬勃发展，但随着罗马帝国的瓦解，当地的葡萄酒行业受到了巨大冲击。

根据风土特征和葡萄酒品质的不同，罗讷河谷葡萄园酿制的葡萄酒被分为3个等级： 罗讷河谷丘（Cotes du RhoneAOC）：确立于1937年，覆盖了罗讷河谷葡萄园大部分的优质产区，种植面积为30,749公顷。歌海娜和神索是酿造这两个产区桃红葡萄酒的主要葡萄品种，其成酒风味浓郁，在瓶内陈酿后复杂度更佳。其中，有21个表现突出的村庄属于法定命名罗讷河谷村庄区，享有在酒标上标注村庄名的权利，如维桑（Visan）、洛丹（Laudun）和赛古埃（Seguret）等。村庄映衬下的葡萄园（图片来源：Inter Rhone） 南罗讷河谷葡萄园一共有9个特级产区，包括利哈克（Lirac）、塔维勒（Tavel）、吉恭达斯（Gigondas）、瓦给拉斯（Vacqueyras）、博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）、万索布尔（Vinsobres）、拉斯多（Rasteau）和给汉（Cairanne，有译为凯拉纳）等。

进入20世纪后，为了保障葡萄酒品质和和规范市场，罗讷河谷葡萄园一直致力于建立原产地命名控制制度（Appellation dOrigine Controlee，简称AOC）。玛珊和瑚珊是一对非常互补的品种，常被放在一起混酿，其成酒随时间推移能产生复杂的风味，如榛子味。

它们以河流为纽带连接着彼此，共同塑造了这里令人惊叹的多样性。总的来说，该等级的葡萄酒饱满度更高，结构也更复杂。

西拉是北罗讷河谷葡萄园唯一的法定红葡萄品种，采用西拉酿制的红葡萄酒颜色较深，结构紧实，常常散发出精致的果香（覆盆子、醋栗、蓝莓、黑莓）和花香（紫罗兰、木犀草），而且掺杂着香料（松露、胡椒、甘草、薄荷）的气息。其中，主要的红葡萄品种有西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等。